早川友和建築設計事務所
TOMOKAZU HAYAKAWA ARCHITECTS

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●SAUDI FOOD

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サウジ料理を食べてきました。
アラビアン・コーヒーに始まり、ラクダ、マトン、チキンの肉をピラフのようなカプサーというライスに載せたもの、ライスをミルクで煮込んだもの等、食べたことがないものがたくさんあります。
スパイシーな味付けはあまりなく、マイルドで野菜たっぷりがサウジ料理の特徴です。
床の絨毯の上に革のマットを敷いて、縦肘をついて食べるのがベドウィン風。肉をちぎるのも、飲み物も右手だけ使って食事します。美味しかったです。